Страница 3 из 39 ПерваяПервая 12345678913 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 388

Тема: А перекусить?!...

  1. #21
    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    42
    Сообщений
    8,227

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    ...
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  2. Благодарностей 5:

    Andrey Abuzarov (27.12.2015), SloniKKK (27.12.2015), Алексей Кущёвская (03.12.2015), Виталий (03.12.2015), Дипломант (27.12.2015)

  3. #22
    Регистрация
    20.02.2009
    Адрес
    г. Краснодар
    Возраст
    50
    Сообщений
    9,624

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    может кому к празднику пригодиться
    На 40 литровую кастрюлю:
    4 полных оленьих рульки
    4 кг. оленьих ребер
    4 кабанячих рульки
    уши, хвост, щёки кабана
    4 кг. ребер кабанятины
    3 крыжня
    3 фазана

    Заливаем мясо (кроме птицы) родниковой водой, доводим до кипения, убираем пену, и на очень маленьком огне (просто чтоб булькало) варим 7 часов, через 7 часов добавляем птицу, варим еще 2 часа, за час до до готовности вводим овощи прямо целиком (лук, морковку, сильдерей, чеснок), соль, перец, свежую ветку лаврушки.
    Когда готово, убираю все овощи, разбираю мясо (получается три цвета), процеживаю бульон (через трёхслойную марлю)
    На тарелки раскладываю или цветком, или веером (разные оттенки мяса дают очень красивую текстуру) в середину узора перепелиное яичко, сверху петрушечку или кинзу, по краям тарелки можно положить половинку чери или оливочку. Аккуратно все заливаю (чтобы не поплыл рисунок). Застывает очень быстро, получается чистый золотой бульонный цвет, с цветными оттенками.
    Когда всё готово, аккуратно отрезаю часть цветочка, беру горчичку, делаю гренку из черного хлебушка, натираю ее чесночком и капаю домашнего жаренного маслица. Наливаю рюмочку холодной (так чтоб испарина была) водочки, и усилием воли, прям через "не хочу" пробую на вкус.
    Всё, что вы видите во мне - это не моё, это ваше. Моё - это то, что я вижу в вас......

  4. Благодарностей 5:

    Andrey Abuzarov (13.10.2016), Виталий (26.12.2015), Дипломант (27.12.2015), охотник (25.12.2015), Полковник Кудасов (25.12.2015)

  5. #23
    Регистрация
    14.07.2010
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    37
    Сообщений
    1,769

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    Цитата Сообщение от Умка Посмотреть сообщение
    может кому к празднику пригодиться
    На 40 литровую кастрюлю:
    4 полных оленьих рульки
    4 кг. оленьих ребер
    4 кабанячих рульки
    уши, хвост, щёки кабана
    4 кг. ребер кабанятины
    3 крыжня
    3 фазана

    Заливаем мясо (кроме птицы) родниковой водой, доводим до кипения, убираем пену, и на очень маленьком огне (просто чтоб булькало) варим 7 часов, через 7 часов добавляем птицу, варим еще 2 часа, за час до до готовности вводим овощи прямо целиком (лук, морковку, сильдерей, чеснок), соль, перец, свежую ветку лаврушки.
    Когда готово, убираю все овощи, разбираю мясо (получается три цвета), процеживаю бульон (через трёхслойную марлю)
    На тарелки раскладываю или цветком, или веером (разные оттенки мяса дают очень красивую текстуру) в середину узора перепелиное яичко, сверху петрушечку или кинзу, по краям тарелки можно положить половинку чери или оливочку. Аккуратно все заливаю (чтобы не поплыл рисунок). Застывает очень быстро, получается чистый золотой бульонный цвет, с цветными оттенками.
    Когда всё готово, аккуратно отрезаю часть цветочка, беру горчичку, делаю гренку из черного хлебушка, натираю ее чесночком и капаю домашнего жаренного маслица. Наливаю рюмочку холодной (так чтоб испарина была) водочки, и усилием воли, прям через "не хочу" пробую на вкус.
    Да Вы батенька поэт !

  6. Благодарностей 5:

    Andrey Abuzarov (13.10.2016), Saveliy (27.12.2015), Виталий (26.12.2015), Дипломант (27.12.2015), Полковник Кудасов (26.12.2015)

  7. #24
    Регистрация
    18.02.2013
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,851

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    Высший пилотаж!!!

  8. 1 благодарность:


  9. #25
    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    42
    Сообщений
    8,227

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    Люблю проснуться 1 января час в 8 (и пока все спят) настоявшееся оливье из холодильника, холодец и ….

    и так весь день валятся ни фига не делая
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  10. Благодарностей 6:

    Andrey Abuzarov (26.12.2015), rem (26.12.2015), Артем Колесников (26.12.2015), Виталий (26.12.2015), охотник (26.12.2015), Умка (26.12.2015)

  11. #26
    Регистрация
    17.08.2011
    Адрес
    Кущёвская
    Возраст
    66
    Сообщений
    699

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    Цитата Сообщение от Полковник Кудасов Посмотреть сообщение
    ...
    Блииииииин!!! Бекон......

  12. Благодарностей 2:


  13. #27
    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    42
    Сообщений
    8,227

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    Цитата Сообщение от Andrey Abuzarov Посмотреть сообщение
    Бекон......
    Фигня - уже не скучаю
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  14. #28
    Регистрация
    15.12.2010
    Адрес
    г.Анапа
    Возраст
    40
    Сообщений
    421

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    Сергей, как же без шашлыка? нах такие диеты. Один раз живем.

  15. Благодарностей 2:

    a1971a (27.12.2015), Виталий (27.12.2015)

  16. #29
    Регистрация
    24.03.2014
    Адрес
    Краснодар
    Возраст
    42
    Сообщений
    8,227

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    Цитата Сообщение от Алекс Анапа Посмотреть сообщение
    как же без шашлыка? нах такие диеты
    Никаких диет!!!
    Это тогда с холестерином воевал - победил
    А без шашлыка не куда - без него, да под коньячок, грустно
    «… Я мзду не беру. Мне за Державу обидно!»

  17. Благодарностей 5:

    Andrey Abuzarov (28.12.2015), Алексей Кущёвская (27.12.2015), Виталий (27.12.2015), Дипломант (27.12.2015), Умка (27.12.2015)

  18. #30
    Регистрация
    15.12.2010
    Адрес
    г.Анапа
    Возраст
    40
    Сообщений
    421

    По умолчанию Re: А перекусить?!...

    С Новым Годом, Брат!!!

  19. 1 благодарность:


Страница 3 из 39 ПерваяПервая 12345678913 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •